El Concurso Mundial de Vinos Extremos, organizado por el CERVIM y patrocinado por la O.I.V. (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin), es el más importante concurso enológico mundial, reservado a los vinos producidos en regiones de montaña o procedentes de cultivos heroicos (terrazas o terrenos con más del 30% de declive o altitud superior a 500 metros s.n.m. o de las pequeñas islas).